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Le CETOBaC édite la revue Turcica, revue d'études turques (en collaboration avec l'Université de Strasbourg). Il publie également une revue en ligne, l'European Journal of Turkish Studies, et le Central Eurasian Reader : A Biennial Journal of Epistemology and Critical Bibliography of Central Eurasian Studies.
Le CETOBaC est également à la tête de deux collections d'ouvrages : la collection Turcica, chez Peeters, et Meydan, chez Karthala. Il propose également une collection plus informelle sous le titre de Documents de travail.
Le CETOBaC soutient Balkanologie. Revue d'études pluridisciplinaires et collabore également à la rédaction des Cahiers du monde russe.
2022


Contes et légendes de Turquie
Rémy Dor Magellan et Cie
Un Moyen-Orient ordinaire
Entre consommations et mobilitésDiacritiques Éditions
Les sciences sociales face à la crise
Une histoire intellectuelle de la dissolution yougoslave (1980-1995) Agustín Cosovschi Karthala
L'environnement dans les Balkans : enjeux historiques et contemporains
OpenEdition Journals
Public and Private Welfare in Modern Europe
Productive Entanglements Fabio Giomi Routledge
Yeraltı Istanbul
Éditions Empreinte
L'Asie centrale de Tamerlan
Alexandre Papas Marc Toutant Les Belles Lettres
Une histoire en travelling de l'Albanie (1920-1939)
Avec, au-delà et en-deçà de l'État Nathalie Clayer Karthala
Trans-Mediterranean words: loanwords and calques as cultural carriers across the Mediterranean
Revue Occhialì. 2021, n° 8Università di Calabria
Le Temps des monstres
Le monde arabe, 2011-2021 Hamit Bozarslan Éditions La Découverte